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Le produit analogue au fromage est préparé à partir de lait écrémé pasteurisé auquel on ajoute des matières grasses végétales (huile de palme) et est obtenu par coagulation enzymatique des protéines du lait et traitement approprié du caillé.
Arôme, goût : aigre, laiteux, léger goût de graisse végétale.
Aspect : le caillé est pompé dans des colonnes de moulage spéciales, où la masse est formée en blocs.
Couleur : crème à jaune clair
Matières grasses totales : 24%
Teneur en eau : 46%.
Valeur du pH : 5,0-5,5
Teneur en protéines : 23%.
Entérobactéries : absentes
Bactéries coliformes : m=100 ufc/g, M=1000 ufc/g
Salmonelle : absente
Listeria monocytogenes : m=100 cfu/g, M=1000 cfu/g,
Lait et produits laitiers (y compris le lactose)
Le produit ne contient pas d’organismes génétiquement modifiés et n’a pas été produit à l’aide d’organismes génétiquement modifiés.
1 °C à 5 °C
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