Description du produit

Poudre de perméat de lactosérum déminéralisé produite par nanofiltration et séchage par atomisation du perméat obtenu après ultrafiltration du lactosérum de fromage. Produit d’origine polonaise.

Ingrédients

Perméat de lactosérum

Caractéristiques organoleptiques

Aspect : poudre fluide, uniformément finement atomisée, léger mottage possible, facilement dispersable avec une légère pression.

Goût et odeur : lactique, pas d’arrière-goût ni d’odeur étrangère.

Couleur : uniforme, blanc à jaune crème

Paramètres physico-chimiques

Teneur maximale en protéines [%] : 2,0

Teneur en lactose [%] : 80,0 +/-2

Teneur maximale en matières grasses [%]] : 1,0

Teneur maximale en cendres [%] : 5,0

Teneur en eau maximale [%] : 3,0

pH : 5,6 au minimum

Particules brûlées autorisées selon la norme ADMI, norme autorisée : A, B

Radiologie : selon le Journal officiel de la République de Pologne en vigueur

Teneur en pesticides : Conformément au règlement (CE) n° 2005/396 du 23 février 2005.

Teneur en métaux lourds : conformément au règlement UE 2023/915 du 25 avril 2023.

Teneur en aflatoxine M1 : conformément au règlement (CE) n° 2023/9415 du 25 avril 2023.

Dioxines pg/¶ de graisse (OMS-PCDD/F-TEQ et PCDD/F-PCB-TEQ) : conformément au règlement (CE) n° 2023/9415 du 25 avril 2023.

Substances pharmacologiquement actives : antibiotiques, tétracyclines, pénicilline, streptomycine, chloramphénol : Conformément au règlement UE n° 37/2040 du 22 décembre 2009.

Paramètres microbiologiques

Nombre total de microbes [cfu/g] : Max. 50 000

Nombre d’entérobactéries en ufc/g : M=M=10 ; n=5, c=0

Comptage des E. coli : m=M=LO, n=5 ; c=0

Dénombrement des levures et des moisissures en cfu/g : Max. 100

Nombre de staphylocoques à coagulase positive en ufc/g : m=10 M=100 n=5 c=2

Salmonella : Absente dans 25 g, où : n=5 c=0

Listeria monocytogenes : absente dans 25 g, où : n=5 c=0

Présence d’entérotoxine staphylococcique dans 25 g : indétectable ; n=5 c=0

Allergènes

Lait et produits laitiers (y compris le lactose)

Déclaration sur les OGM

Le produit a été fabriqué à partir de matières premières non génétiquement modifiées, conformément au règlement (CE) n° 1829/2003 du Parlement européen et du Conseil (UE) du 22 septembre 2003 concernant les denrées alimentaires et les aliments pour animaux génétiquement modifiés (tel que modifié).

Durée de conservation

Durée de conservation minimale – 18 mois à compter de la date de production. Établie sur la base des résultats des tests de conservation dont disposent périodiquement les organismes de contrôle.

Stockage

La poudre de perméat de lactosérum déminéralisé doit être stockée dans des entrepôts secs, propres et ventilés, sur des installations sanitaires, à une distance minimale de 10 cm des murs. La température du local de stockage ne doit pas dépasser +20°C. L’humidité relative ne doit pas dépasser 75 %.

Transport

Le produit doit être transporté par des moyens qui répondent aux exigences du règlement 852/2004, garantissant une température comprise entre 0°C et 20°C.

Emballage

L’emballage immédiat standard se compose de sacs en papier à quatre couches avec un insert en polyéthylène qui contient 25 kg nets de produit. L’insert en polyéthylène est soudé et le sac en papier est cousu à la machine pour garantir l’étanchéité de l’emballage. Sur demande, les marchandises sont emballées dans des big-bags en tissu de polypropylène enduit de polyéthylène avec des coutures doublement étanches.

Valeur nutritionnelle

Valeur énergétique kJ/kcal : 1567 / 375

Graisses (g) 1,0
– acides gras saturés (g) 0

Glucides (g) 90
– sucres (g) 80

Protéines (g) 2

Sel (g) 1,3