Description du produit

Le produit est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé selon la méthode de la rôtisserie.

Ingrédients

Lait de vache

Exigences organoleptiques

Aspect – poudre fluide, homogène, miettes facilement désintégrées autorisé
Couleur – homogène, blanc, blanc crème
Odeur et saveur – pure, sans odeurs étrangères, léger arrière-goût de pasteurisation

Exigences physico-chimiques

Teneur en eau, max % – 4.0
Teneur en matières grasses, min % – 26.0
Protéines, approx. % – 26.0
Acidité, max % – 0, 15 (ADPI)
Antibiotiques et substances inhibitrices – absents
Solubilité, max ml de sédiment – 1.00
Impuretés mécaniques – absentes
Particules brûlées – disque A, B

Exigences microbiologiques

Comptage microbien total dans 1 g, max – 10 000
Coliformes dans 1 g, max – n = 5, c = 2, m = 0, M =10
Entérobactéries, dans 1 g – n = 5, c = 0, m = 10, M =10
Staphylocoques, dans 1 g – n = 5, c = 2, m = 10 , M = 10
Salmonelles, dans 25 g – n = 5, c = 0 ; absent
Listeria monocytogenes, dans 25 g – n = 5, c = 0 ; absent
Moisissures et levures dans 1 g, max – 50

n – nombre d’échantillons testés dans un lot
c – nombre d’échantillons donnant un résultat compris entre m et M
m-valeur égale ou inférieure au résultat satisfaisant
M-seuil acceptable au-delà duquel un résultat disqualifie un lot

Informations sur les allergènes et les additifs

Céréales contenant du gluten (par ex. Blé, riz, orge, avoine, kamut et dérivés) – Non
Mollusques et crustacés – Non
Œufs – Non
Poissons – Non
Noix mélangées – Non
Soja – Non
Lait (lactose) – Oui
Fruits à coque ( amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia) – Non
Céleri – Non
Moutarde – Non
Sésame – Non

Présence d’organismes génétiquement modifiés

Absent

Présence de conservateurs

Absent

Durée de conservation

12 mois

Conditions de conservation

Entrepôt sec et propre, palettes propres, température ne dépassant pas 20°C, humidité relative ne dépassant pas 75%.

Conditionnement

Sacs en papier 4 plis avec intérieur en polyéthylène 25 kg net ou big bags. Sacs sur palettes jetables, huilées.