وصف المنتج

يتم تحضير المنتج التناظري للجبن من الحليب المبستر منزوع الدسم المبستر مع إضافة دهون نباتية (زيت النخيل) ويتم الحصول عليه عن طريق التخثر الأنزيمي لبروتينات الحليب والمعالجة المناسبة للخثارة.

الخصائص الحسية

الرائحة، الطعم: حامض، حليبي، طعم خفيف من الدهون النباتية.

المظهر: يتم ضخ اللبن الرائب في أعمدة قولبة خاصة، حيث يتم تشكيل الكتلة إلى كتل.

اللون: كريمي إلى أصفر فاتح

المتطلبات الفيزيائية والكيميائية

إجمالي الدهون 24%

محتوى الرطوبة: 46%

قيمة الأس الهيدروجيني: 5.0-5.5

محتوى البروتين: 23%

المتطلبات الميكروبيولوجية

البكتيريا المعوية: غائبة

البكتيريا القولونية: m= 100 cfu/g، M= 1000 cfu/g

السالمونيلا: غائبة

الليستيريا وحيدة المنشأ: m=100 cfu/g، M=1000 cfu/g,

مسببات الحساسية

الحليب ومنتجاته (بما في ذلك اللاكتوز)

GMOS

لا يحتوي المنتج على كائنات معدلة وراثياً ولم يتم إنتاجه باستخدامها.

درجة حرارة التخزين

1 درجة مئوية إلى 5 درجات مئوية