– Mélange de lait en poudre et de graisses végétales

Description du produit

Le mélange de lait en poudre avec des graisses végétales est un produit solide obtenu par séchage par atomisation d’un mélange homogène de lait écrémé condensé pasteurisé avec des graisses végétales. Le mélange de lait en poudre avec des graisses végétales contient des graisses partiellement hydrogénées.

Objectif

denrées alimentaires

Matières premières

le lait cru conforme aux exigences de la législation alimentaire

Autres ingrédients/additifs

• Graisses végétales selon la spécification SD-15/1 : mélange d’huiles et de graisses végétales raffinées et de graisses végétales hydrogénées, composé des matières premières suivantes utilisées en quantités variables : huile de karité, huile de karité partiellement hydrogénée, huile de palme, huile de palme partiellement hydrogénée, huile de coco partiellement hydrogénée, huile de colza partiellement hydrogénée, huile de soja partiellement hydrogénée, huile de tournesol partiellement hydrogénée. Additifs : émulsifiant E 471, arôme de beurre.
• Émulsifiant : mono et diglycérides d’acides gras (E 471) selon la spécification SD-26,
• Couleur : bêta-carotène E 160a (i) conformément à la spécification SD-30 « 

Caractéristiques organoleptiques

Aspect : poudre fluide et homogène

Couleur : crème à jaune clair, uniforme

Goût et odeur : typiques du lait entier en poudre à teneur en matières grasses végétales, sans goûts ni odeurs étrangers.

Paramètres physico-chimiques

Teneur en eau : pas plus de 4,0 %.

Teneur en matières grasses : pas moins de 26 % (min. 25,5 %)

Teneur en protéines : pas moins de 25 % EN ISO (min. 24,5 %)

Acidité du lait reconstitué : pas plus de 7,5° SH, pas plus de 0,15% ADMI

Indice de solubilité exprimé sous forme de précipité : pas plus de 1,0 cm³.

Paramètres microbiologiques

Nombre total de micro-organismes : pas plus de 30 000 cfu/g

Bactéries coliformes (NPL) : n=5,c=2,m=0,M= 10 cfu/g

Staphylocoques à coagulase positive : n=5, c=2, m= 10, M= 100 ufc/g

Enterobacteriaceae : n=¶,c=0,m=M= 10 cfu/g

Nombre de moisissures : pas plus de 50 cfu/g

Comptage des levures : pas plus de 50 cfu/G

Salmonella spp. absente dans 25g n=5,c=0

Listeria monocytogenes : absente dans 25 g n=5,c=0

Teneur en polluants : conforme à la législation en vigueur

Résidus de pesticides : conformément à la législation en vigueur

Allergènes

Lait et produits dérivés (y compris le lactose), exceptions selon la législation en vigueur

Déclaration sur les OGM

Le produit ne contient pas d’organismes génétiquement modifiés, ne consiste pas en de tels organismes et n’a pas été produit à partir d’organismes génétiquement modifiés. Conformément aux règlements CE 1829/2003 et 1830/2003 modifiés, le produit n’est pas soumis à l’étiquetage des OGM.

Durée de conservation

24 mois pour un produit stocké à une température ne dépassant pas +207°C et une humidité relative ne dépassant pas 75%.

Stockage

conserver à une température ne dépassant pas +20 degrés C, avec une humidité relative ne dépassant pas 75%.

Emballage

sac en papier avec film, poids net 25 kg, Big Bag (grand sac en fonction du poids net réel).

Transport

Le produit doit être transporté par des moyens de transport spécialisés ou de qualité alimentaire. Les moyens de transport doivent être secs, propres et exempts d’odeurs étrangères. Le moyen de transport doit protéger le produit des dommages, de l’humidité et d’autres influences atmosphériques nocives. La température de transport ne doit pas dépasser 30 degrés C, la durée de transport ne doit pas dépasser 30 jours.

Valeur nutritionnelle

Valeur énergétique : 2104 kJ / 503 kcal

Lipides : 27 g
– acides gras saturés : 12 g

Glucides : 39 g
– sucres : 39 g

Protéines : 26 g

Sel : 0,90 g