Description du produit

Produit obtenu à partir de lait pasteurisé. Fromage présure affiné avec différentes teneurs en matières grasses dans la matière sèche

Ingrédients

Lait, sel, cultures d’acide lactique, calcium, conservateur – nitrate de potassium.

Caractéristiques sensorielles

Couleur : couleur uniforme sur toute la surface, légèrement jaune.

Goût et odeur : doux, arrière-goût aromatique de pasteurisation, légèrement acide, légèrement piquant pour les fromages plus anciens.

Consistance : élastique, fine, homogène, légèrement ferme est acceptable.

Exigences physiques et chimiques

% d’eau : max 43

teneur en matières grasses % : min. 24

matières grasses en % de matière sèche : 45

% de sel : max 2,0

Utilisation

Pour la consommation directe et comme produit intermédiaire dans l’industrie alimentaire

Allergènes

Lait avec lactose, le produit peut contenir des dérivés d’oeufs

OGM

Produit fabriqué conformément au règlement CE 1829/2003 : EC1830/2003 ne contient pas d’organismes génétiquement modifiés.

Durée de conservation

90 jours de 0°C à +10°C

Conditions de conservation

Un endroit sec, propre et bien ventilé, exempt d’odeurs étrangères et à l’abri des parasites.

Conditionnement

Le produit est conditionné en blocs : légèrement aplatis, côtés légèrement convexes, légère empreinte des moules et des sacs en plastique pour la réception.

Étiquetage

Étiquetage avec date de péremption : jj.mm.aaaa

Valeur nutritionnelle par 100g

valeur énergétique : 1441kJ/347 kcal ; matières grasses : 27g ; acides gras insaturés 17g ; hydrates de carbone dont sucres 0g ; protéines : 26g ; teneur en sel : 1,3g

Transport

Le moyen de transport doit protéger les marchandises des dommages, de l’humidité et d’autres facteurs nuisibles.