Description du produit

Concentré de lait écrémé obtenu par évaporation de lait écrémé liquide pasteurisé, provenant exclusivement de lait de vache, pasteurisé.

Production, stockage et transport uniquement en conformité avec les réglementations en vigueur.

Caractéristiques sensorielles

Aspect : liquide homogène, exempt de matières étrangères

Odeur et parfum : propre, spécifique, frais, pas d’odeurs étrangères.

Couleur : lisse/uniforme, typique, blanc

Exigences physiques et chimiques

Matière sèche : 34 – 36 %.

Teneur en matières grasses : 0,20 – 040 %.

Phosphatase : négative

Valeur du pH : 6,30 – 6,55

Antibiotiques (dans les matières premières) : aucun

ESL moyennement chauffé : 1,5 – 6,0 MgN/g

Pureté : DIS A

Exigences microbiologiques

Nombre total de micro-organismes : max. 30 000 UFC/g

Entérobactéries : max. 10 UFC/g

Escherichia coli : non vérifiable UFC/g

Salmonella : non vérifiable, UFC/25g

Listeria : non vérifiable, UFC/25g

Staphylococcus aureus : non vérifiable, UFC/g

Ingrédients

Lait de vache

Contrôle de la qualité

Les marchandises livrées sont examinées dès leur réception.

Conservation

Idéalement jusqu’à 3 jours

Température de conservation

Temp. max. 6 ° C

Numéro de lot, numéro de chargement

Date de livraison, numéro du camion, récépissé de poids, numéro de chargement ou de déchargement, nom des marchandises.

Transport

Réservoir, uniquement pour les produits alimentaires