DESCRIPTION DU PRODUITLait de vache entier, pasteurisé. UTILISATIONIndustrie alimentaire. CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUESLe produit a une couleur légèrement crémeuse et une consistance uniforme. Le goût et l’odeur sont typiques du lait pasteurisé, sans aucun résidu étranger. CARACTÉRISTIQUES PHYSICO-CHIMIQUES ET MICROBIOLOGIQUES |
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| Matières grasses (%) | 3,2-4,5 | |
| Densité | min 1,0280 | |
| Pasteurisation | absence de phosphatase | |
| Acidité PH | 6,6-6,8 | |
| Acidité SH | 6,0-7,5 | |
| Température | max 6 degrés. C | |
| Antibiotiques et inhibiteurs non autorisés | ||
EXIGENCES MÉDICALESConformément au règlement (CE) n° 853/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29 avril 2004 fixant des règles spécifiques d’hygiène applicables aux denrées alimentaires d’origine animale. EXIGENCES EN MATIÈRE DE TRANSPORTConformément au règlement (CE) n° 852/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29 avril 2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires. DOCUMENTS ANNEXESCertificat du fabricant pour chaque lot, documents HDI et certificats de qualité. |
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