Description du produit

Lait de vache entier, pasteurisé.

Utilisation

Industrie alimentaire.

Paramètres organoleptiques

Produit de couleur légèrement crémeuse et de consistance uniforme. Goût et arôme typiques du lait pasteurisé, sans aucune altération.

Paramètres physico-chimiques et microbiologiques

Matières grasses (%) : 3,2-4,5
Densité : min 1,0280
Pasteurisation : pas de phosphatase
PH acidité : 6,6-6,8
SH acidité : 6.0-7.5
Température : max 6 deg C
Antibiotiques et substances inhibitrices : non autorisés

Exigences médicales

Conformément au règlement (CE) n° 853/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29 avril 2004 fixant des règles spécifiques d’hygiène applicables aux denrées alimentaires d’origine animale.

Exigences en matière de transport

Conformément au règlement (CE) n° 852/2004 du Parlement européen et du Conseil du 29 avril 2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires.

Documents annexes

Certificat du fabricant pour chaque lot, documents HDI et certificats de qualité.