Description du produit

Poudre de babeurre obtenue à partir de babeurre provenant de la production de beurre, séché par atomisation

Ingrédients

Babeurre liquide

Exigences organoleptiques

Aspect – poudre fluide, homogène, miettes facilement désintégrées autorisé
Couleur – homogène, blanc, blanc crème
Odeur et saveur – pure, sans odeurs étrangères, léger arrière-goût de pasteurisation

Exigences physico-chimiques

Teneur en eau, % max – 4.0
Teneur en graisse, % max – 5.0
Protéines, % min – 30.0
Lactose, % min – 75.0
Acidité, % max – 0,15
Antibiotiques et substances inhibitrices – absents
Solubilité, sédiment ml max – 1,25
Impuretés mécaniques – absentes
Particules brûlées – disque A, B
Cendres, % max – 9.0

Exigences microbiologiques

Comptage microbien total dans 1 g, max – 20 000
Bactéries coliformes dans 1 g, max – n = 5, c = 2, m = 0, M =10
Entérobactéries, dans 1 g – n = 5, c = 0, m = 10, M =10
Staphylocoques. dans 1g – n = 5, c = 2, m = 10 , M = 10
Salmonella dans 25g – n = 5, c = 0 ; absent
Listeria monocytogenes dans 25g – n = 5, c = 0 ; absent
Moisissures et levures dans 1g – max 50

n – nombre d’échantillons testés dans un lot
c – nombre d’échantillons donnant un résultat compris entre m et M
m-valeur égale ou inférieure au résultat satisfaisant
M-seuil acceptable au-delà duquel un résultat disqualifie un lot

Informations sur les allergènes et les additifs

Céréales contenant du gluten (par ex. Blé, riz, orge, avoine, kamut et dérivés) – Non
Mollusques et crustacés – Non
Œufs – Non
Poissons – Non
Noix mélangées – Non
Soja – Non
Lait (lactose) – Oui
Fruits à coque ( amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia) – Non
Céleri – Non
Moutarde – Non
Sésame – Non

Présence d’organismes génétiquement modifiés

Absent

Présence de conservateurs

Absent

Durée de conservation

12 mois

Conditions de conservation

Entrepôt sec et propre, palettes propres, température ne dépassant pas 20°C, humidité relative ne dépassant pas 75%.

Conditionnement

Sacs en papier 4 plis avec intérieur en polyéthylène 25 kg net ou big bags.
Sacs sur palettes jetables, huilées

Transport

Le moyen de transport doit protéger le produit contre les dommages, l’humidité et les facteurs environnementaux nuisibles.