– Miscela di latte in polvere e grassi vegetali

Descrizione del prodotto

Il latte in polvere miscelato con grassi vegetali è un prodotto solido ottenuto mediante essiccazione a spruzzo di una miscela omogenea di latte scremato condensato pastorizzato con grassi vegetali. La miscela di latte in polvere con grassi vegetali contiene grassi parzialmente idrogenati

Scopo

prodotti alimentari

Materia prima

latte crudo conforme ai requisiti della legislazione alimentare

Altri ingredienti/additivi

• Grassi vegetali secondo la specifica SD-15/1. “Grasso vegetale”: miscela di oli e grassi vegetali raffinati e grassi vegetali idrogenati, ottenuta dalle seguenti materie prime utilizzate in quantità variabili: olio di karité, olio di karité parzialmente idrogenato, olio di palma, olio di palma parzialmente idrogenato, olio di cocco parzialmente idrogenato, olio di colza parzialmente idrogenato, olio di soia parzialmente idrogenato, olio di girasole parzialmente idrogenato. Additivi: emulsionante E 471, aroma di burro.
• Emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi (E 471) secondo la specifica SD-26,
• Colore: Beta-carotene E 160a (i) in conformità alla specifica SD-30″.

Caratteristiche organolettiche

Aspetto: polvere omogenea e a flusso libero

Colore: da crema a giallo chiaro, uniforme

Gusto e odore: tipico del latte intero in polvere con contenuto di grassi vegetali, senza sapori o odori estranei.

Parametri fisico-chimici

Contenuto d’acqua: non superiore al 4,0 %.

Contenuto di grassi: non inferiore al 26% (min. 25,5%)

Contenuto proteico: non inferiore al 25 % EN ISO (min. 24,5 %)

Acidità del latte ricostituito: non più di 7,5° SH, non più di 0,15% ADMI

Indice di solubilità espresso come precipitato: non più di 1,0 cm³

Parametri microbiologici

Conta totale dei microrganismi: non più di 30 000 ufc/g

Batteri coliformi (NPL): n=5,c=2,m=0,M= 10 ufc/g

Stafilococchi coagulasi-positivi: n=5,c=2,m= 10, M= 100 ufc/g

Enterobacteriaceae: n=¶,c=0,m=M= 10 ufc/g

conta delle muffe: non più di 50 ufc/g

Conta dei lieviti: non più di 50 ufc/G

Salmonella spp.: assente in 25g n=5,c=0

Listeria monocytogenes: assente in 25 g n=5,c=0

Contenuto di inquinanti: In conformità con la legislazione vigente.

Residui di pesticidi: In conformità con la legislazione vigente.

Allergeni

Latte e prodotti derivati (compreso il lattosio), eccezioni secondo la legislazione vigente

Dichiarazione sugli OGM

Il prodotto non contiene, non è costituito e non è stato prodotto con organismi geneticamente modificati. In conformità ai Regolamenti CE 1829/2003 e 1830/2003 e successive modifiche, il prodotto non è soggetto all’etichettatura OGM.

Durata di conservazione

24 mesi per un prodotto conservato a una temperatura non superiore a +207°C e a un’umidità relativa non superiore al 75%.

Immagazzinamento

conservare a una temperatura non superiore a +20 gradi C, con un’umidità relativa non superiore al 75%.

Imballaggio

sacco di carta con inserto in pellicola, peso netto 25 kg, Big Bag (sacco grande in base al peso netto effettivo).

Trasporto

Il prodotto deve essere trasportato con mezzi di trasporto specializzati o di tipo alimentare. I mezzi di trasporto devono essere asciutti, puliti e privi di odori estranei. Il mezzo di trasporto deve proteggere il prodotto da danni, umidità e altre influenze atmosferiche dannose. La temperatura di trasporto non deve superare i 30 gradi C, la durata del trasporto non deve superare i 30 giorni.

Valore nutrizionale

Valore energetico: 2104 kJ / 503 kcal

Grassi: 27 g
– acidi grassi saturi: 12 g

Carboidrati: 39 g
– zuccheri: 39 g

Proteine: 26 g

Sale: 0,90 g