Beschreibung des Produkts

Molkenproteinkonzentrat in Form eines leicht löslichen Pulvers

Rohmaterial

frische Molke aus der Herstellung von Süßkäse

Zutaten

Zutaten

Molkeneiweißkonzentrat, Emulgator – Lecithin (Sonnenblume)

Organoleptische Eigenschaften

Aussehen: frei fließendes Pulver, homogen, fein zerstäubt, kleine Klumpen leicht zerbröckelt

Farbe: einheitlich, von cremeweiß bis gelb

Geschmack und Geruch: spezifisch – eiweißhaltig, sauber, ohne unerwünschten Geruch oder Geschmack.

Physikalisch-chemische Parameter

Feuchtigkeitsgehalt (%): max. 5,0

Fett (%): max. 6,0

Eiweiß in der Trockenmasse (%): 81 min. 80

Laktose (%): max. 5,0 max. 6,0

Asche (%): max. 3,0 max. 3,5

pH-Wert: 6,5

Löslichkeitsindex: 0,2 cm³

Keine Antibiotika oder hemmende Substanzen

Mikrobiologische Parameter

Gesamtkeimzahl in cfu/g: 10 000

Salmonellen: fehlend in 25 g, n=5 c=0

Listeria monocytogenes: nicht vorhanden in 25 g, n=5 c=0

Staphylococcus aureus in cfu/g m=M<10, n=5 c=0 m=10 M=100, n=5 c=2

Enterobacteriaceae in cfu/g: m=M<10, n=5 c=0

Coliforme Bakterien in cfu/g: m=M<10, n=5 c=0

Hefen und Schimmelpilze in cfu/g: max. 50

Allergene

Milch

GVO-Erklärung

das Produkt keine GVO oder aus GVO gewonnene Zutaten enthält

Haltbarkeitsdauer

24 Monate ab Herstellungsdatum

Lagerung

Temperatur 20°C, relative Luftfeuchtigkeit 75 %.

Verpackung

Sofortverpackung – 15,0 kg Papiersäcke, 4 Schichten mit Polyethyleneinlage

Paletten

Paletten 975 kg 100 x 120 cm in Stretchfolie gewickelt

Nährwert

Energiewert 1715kJ/406kcal

Fett (g) 7.3
– gesättigte Fettsäuren (g) 4.7

Kohlenhydrate (g) 10
– Zucker (g) 4.4

Eiweiß (g) 75

Salz (g) 0.42

Transport

Transportmittel, um das Produkt vor Schäden, Feuchtigkeit oder anderen Gefahren zu schützen. Gültiges Sanitätsbuch für Fahrzeuge erforderlich.