Beschreibung des Produkts

Magermilchkonzentrat, das durch Eindampfen von pasteurisierter flüssiger Magermilch, ausschließlich aus Kuhmilch, gewonnen wird, pasteurisiert.

Herstellung, Lagerung und Transport nur in Übereinstimmung mit den geltenden Vorschriften.

Sensorische Merkmale

Erscheinungsbild: homogene Flüssigkeit, frei von Fremdkörpern

Geruch und Geruch: sauber, spezifisch, frisch, keine fremden Gerüche

Farbe: glatt/gleichmäßig, typisch, weiß

Physikalische und chemische Anforderungen

Trockenmasse: 34 – 36 %.

Fettgehalt: 0,20 – 040 %.

Phosphatase: negativ

pH-Wert: 6,30 – 6,55

Antibiotika (im Rohmaterial) : keine

Mittelstark erhitztes ESL: 1,5 – 6,0 MgN/g

Reinheit: DIS A

Mikrobiologische Anforderungen

Gesamtzahl der Mikroorganismen: max. 30.000 KBE/g

Enterobacteriaceae: max. 10 KBE/g

Escherichia coli: nicht nachweisbare KBE/g

Salmonellen: nicht nachweisbar, KBE/25g

Listeria: nicht nachweisbar, KBE/25g

Staphylococcus aureus: nicht nachweisbar, KBE/g

Zusammensetzung des Produkts

Kuhmilch

Qualitätskontrolle

Gelieferte Waren werden sofort nach Erhalt geprüft.

Lagerung

Idealerweise bis zu 3 Tage

Lagertemperatur

Temp. max. 6 ° C

Partie, Frachtnummer

Datum der Lieferung, Lkw-Nummer, Gewichtsquittung, Be- oder Entladenummer, Name der Ware

Transport

Tank, nur für Lebensmittel