Descrizione del prodotto

concentrato di proteine del siero di latte sotto forma di polvere facilmente solubile

Materia prima

siero di latte fresco proveniente dalla produzione di formaggio dolce

Ingredienti

Ingredienti

concentrato di proteine del siero di latte, emulsionante – lecitina (girasole)

Caratteristiche organolettiche

Aspetto: polvere scorrevole, omogenea, finemente nebulizzata, piccoli grumi facilmente sbriciolabili

Colore: uniforme, dal bianco crema al giallo

Gusto e odore: specifici – proteici, puliti, senza odori o sapori indesiderati.

Parametri fisico-chimici

Contenuto di umidità (%): max. 5,0

Grassi (%): max. 6,0

Proteine nella sostanza secca (%): 81 min. 80

Lattosio (%): max. 5,0 max. 6,0

Ceneri (%): max. 3,0 max. 3,5

pH: 6,5

Indice di solubilità: 0,2 cm³

Nessun antibiotico o sostanza inibitoria

Parametri microbiologici

Conta microbica totale in ufc/g: 10 000

Salmonella: assente in 25 g, n=5 c=0

Listeria monocytogenes: assente in 25 g, n=5 c=0

Staphylococcus aureus in ufc/g m=M<10, n=5 c=0 m=10 M=100, n=5 c=2

Enterobacteriaceae in ufc/g: m=M<10, n=5 c=0

Batteri coliformi in ufc/g: m=M<10, n=5 c=0

Lieviti e muffe in ufc/g: max. 50

Allergeni

latte

Dichiarazione sugli OGM

il prodotto non contiene OGM o ingredienti derivati da OGM

Durata di conservazione

24 mesi dalla data di produzione

Immagazzinamento

temperatura 20°C, umidità relativa 75 %.

Imballaggio

imballaggio immediato – sacchi di carta da 15,0 kg, 4 strati con inserto in polietilene

Pallet

Pallet 975 kg 100 x 120 cm avvolti in film estensibile

Valore nutrizionale

Valore energetico 1715kJ/406kcal

Grassi (g) 7,3
– acidi grassi saturi (g) 4,7

Carboidrati (g) 10
– zuccheri (g) 4,4

Proteine (g) 75

Sale (g) 0,42

Trasporto

mezzi di trasporto per proteggere il prodotto da danni, umidità o altri pericoli. È richiesto un libretto sanitario valido per il veicolo.