Produktbeschreibung

Molkepulver aus Molke, die bei der Herstellung von Gelbkäse und Quark gewonnen wird, pasteurisiert, sprühgetrocknet

Zutaten

Flüssige Molke

Nährwertangaben

1331 kJ (318 kcal) pro 100 g

Organoleptische Anforderungen

Aussehen – frei fließendes Pulver , homogen, zulässige Krümel leicht zerfallen
Farbe – homogen, cremig, leicht gelb
Geruch und Geschmack – leicht säuerlich, sauber, keine Fremdgerüche

Physikalisch-chemische Anforderungen

Wassergehalt, max % – 4.0
Fettgehalt, max % – 3.0
Protein, min % – 10.0
Laktose, min % – 62.0
Säuregehalt, pH min – 4.5
Antibiotika und hemmende sub. hemmende Substanzen – nicht vorhanden
Löslichkeit, max, ml Sediment – 1.25
Mechanische Verunreinigungen – nicht vorhanden
Verbrannte Partikel, Scheibe – A, B
Asche, max % – 10.0

Mikrobiologische Anforderungen

Gesamtkeimzahl in 1 g, max – 50 000
Coliforme Bakterien in 1 g, max – n = 5, c = 2, m = 0, M =10
Enterobacteriaceae, in 1g – n = 5, c = 0, m = 10, M =10
Staphylokokken. in 1g – n = 5, c = 2, m = 10, M = 10
Salmonellen in 25g – n = 5, c = 0; abwesend
Listeria monocytogenes in 25g – n = 5, c = 0; abwesend
Schimmelpilze und Hefen in 1g – max 100

n – Anzahl der in einer Charge getesteten Proben
c – Anzahl der Proben, die ein Ergebnis zwischen m und M liefern
m-Wert gleich oder unter dem zufriedenstellenden Ergebnis
M-akzeptabler Schwellenwert, ab dem ein Ergebnis eine Charge disqualifiziert

Informationen über Allergene und Zusatzstoffe

Glutenhaltiges Getreide (z.B.. Weizen, Reis, Gerste, Hafer, Kamut und Derivate) – Nein
Schalentiere – Nein
Eier – Nein
Fisch – Nein
Gemischte Nüsse – Nein
Soja – Nein
Milch (Laktose) – Ja
Nüsse ( Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashew, Pekannuss, Brasilianer, Pistazie, Macadamia) – Nein
Sellerie – Nein
Senf – Nein
Sesam- Nein

Vorhandensein von gentechnisch veränderten Organismen

Abwesend

Vorhandene Konservierungsstoffe

Abwesend

Haltbarkeitsdauer

18 Monate

Lagerungsbedingungen

Trockenes und sauberes Lager, saubere Paletten, Temperatur nicht über 20°C, relative Luftfeuchtigkeit nicht über 75%.

Verpackung

4-lagige Papiersäcke mit innerem Polyethylen 25 kg netto oder Big Bags
Säcke auf Einwegpaletten, geölt

Lagerung

Das Transportmittel muss das Produkt vor Beschädigung, Feuchtigkeit und schädlichen Umwelteinflüssen schützen.
Das Produkt ist in der Originalverpackung 12 Monate haltbar: 12 Monate.