Opis produktu

Koncentrat białka serwatkowego w postaci łatwo rozpuszczalnego proszku

Surowiec

Świeża serwatka uzyskana z produkcji sera słodkiego

Składniki

koncentrat białka serwatkowego, emulgator – lecytyna (słonecznikowa)

Cechy organoleptyczne

Wygląd: sypki proszek, jednorodny, drobno rozpylony, niewielkie grudki łatwo się kruszą

Barwa: jednorodny, od kremowo-białego do żółtego

Smak i zapach: specyficzny – białkowy, czysty, bez niepożądanego zapachu i smaku.

Parametry fizykochemiczne

Wilgotność: maks. 5,0 %

Tłuszcz: maks. 6,0 %

Białko w suchej masie: 81 min. 80 %

Laktoza: maks. 5,0 maks. 6,0 %

Popiół: maks. 3,0 maks. 3,5 %

pH: 6,5

Wskaźnik rozpuszczalności: 0,2 cm³

Brak antybiotyków lub substancji hamujących

Parametry mikrobiologiczne

Całkowita liczba drobnoustrojów: 10 000 jtk/g

Salmonella: nieobecna w 25g, n=5 c=0

Listeria monocytogenes: nieobecna w 25g, n=5 c=0

Staphylococcus aureus: m=M<10, n=5 c=0 m=10 M=100, n=5 c=2 jtk/g

Enterobacteriaceae: m=M<10, n=5 c=0 jtk/g

Bakterie z grupy coli: m=M<10, n=5 c=0 jtk/g

Drożdże i pleśnie: maks. 50 jtk/g

Alergeny

mleko

Oświadczenie GMO

produkt nie zawiera GMO ani składników pochodzących z GMO

Okres przydatności do spożycia

24 miesiące od daty produkcji

Przechowywanie

temperatura 20 °C, wilgotność względna 75 %.

Pakowanie

opakowanie bezpośrednie – worki papierowe 15kg, 4-warstwowe z wkładem z polietylenu

Palety

Palety 975kg 100 x 120cm owinięte folią stretch

Wartość odżywcza w 100g

Wartość energetyczna 1715kJ/406kcal

Tłuszcz: 7,3g
– kwasy tłuszczowe nasycone: 4,7g

Węglowodany: 10g
– cukry: 4,4g

Białko: 75g

Sól: 0,42g

Transport

środki transportu chroniące produkt przed uszkodzeniem, wilgocią lub innymi zagrożeniami. Wymagana ważna książka sanitarna pojazdu.