Produktbeschreibung
Das Produkt wird aus pasteurisierter Kuhmilch im Sprühtrocknungsverfahren hergestellt
Inhaltsstoffe
Kuhmilch
Organoleptische Anforderungen
Aussehen – frei fließendes Pulver, homogen, zulässige Verklumpung löst sich leicht Farbe – homogen, weiß, cremfarben-weiß
Geruch und Geschmack – sauber, ohne Fremdgeruch, leichter Nachgeschmack der Pasteurisierung
Physikalisch-chemische Anforderungen
Wassergehalt max. % – 4,0
Fettgehalt max. % – 1,25
Eiweißgehalt min. % – 34,0
Säuregehalt max. % – 0,15 (ADPI)
Antibiotika und hemmende Stoffe – nicht vorhanden
Löslichkeit, max. ml des Sediments – 1,00
Mechanische Verunreinigungen – nicht vorhanden
Verbrannte Partikel – Scheibe A, B
Mikrobiologische Anforderungen
Mikroorganismen insgesamt in 1 g, max. – 10 000
Coliforme in 1 g, max. – n = 5, c = 2, m = 0, M =10
Enterobacteriaceae, in 1 g – n = 5, c = 0, m = 10, M =10
Staphylokokken, in 1 g – n = 5, c = 2, m = 10 , M = 10
Salmonellen, in 25 g – n = 5, c = 0; fehlend
Listeria monocytogenes, in 25 g – n = 5, c = 0; nicht vorhanden
Schimmel – und Hefepilze, in 1 g – max. 50
n – Anzahl der analysierten Proben in der Charge
c – Anzahl der Proben, die ein Ergebnis zwischen m und M liefern
m – Wert gleich oder niedriger als das zufriedenstellende Ergebnis
M – akzeptierter Schwellenwert, dessen Überschreitung das Ergebnis die Charge disqualifiziert
Informationen über Allergene und Zusatzstoffe
Glutenhaltiges Getreide (z. B. Weizen, Reis, Gerste, Hafer, Kamut und Derivate) – Nein Krustentiere – Nein
Eier – Nein
Fisch – Nein
Erdnüsse – Nein
Soja – Nein
Milch (Laktose) – Ja
Nüsse (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashews, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamias) – Nein
Sellerie – Nein
Senf – Nein
Sesam – Nein
Vorhandensein von gentechnisch veränderten Organismen
Nicht vorhanden
Konservierungsstoffe
Nicht vorhanden
Haltbarkeitsdauer
18 Monate
Lagerbedingungen
Trockene und saubere Lagerung, saubere Paletten, Temperatur nicht über 20°C, relative Luftfeuchtigkeit nicht über 75%.
Verpackung
4-lagige Papiersäcke mit Polyethylen auf der Innenseite, 25 kg netto oder Big Bags. Säcke auf Einweg-Paletten, mit Strechfolie ummantelt.
