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Molkekonzentrat 18%-30%
Erzeugnis, das aus Süßmolke gewonnen wird, die bei der Herstellung von reifenden Käsesorten anfällt. Anschließend wird es durch Verdampfen konzentriert.
Lebensmittelindustrie.
Die Molke hat eine leicht cremige oder gelbliche Farbe und eine glatte und homogene Konsistenz. Sie hat ein frisches, sauberes Aroma mit einem natürlichen süßen und salzigen Geschmack ohne Fremdeinflüsse.
Molkekonzentrat 18% | Molkekonzentrat 30% | ||
Trockenmasse (%) | 16-18 | Trockenmasse (%) | 28-30 |
Fett (%) | ≤1,3 | Fett (%) | ≤1,3 |
Dichte | 1,0500-1,1200 | Dichte | 1,1200-1,1400 |
Nitrite | abwesend | Nitrite | abwesend |
Nitrate | ≤25,0 mg/l | Nitrate | ≤25,0 mg/l |
Säuregrad PH | 6,0-6,5 | Säuregrad PH | 6,0-6,5 |
Temperatur | ≤10 deg C | Temperatur | ≤10 deg C |
Gesamtkeimzahl | ≤ 50 000 1000/ml | Gesamtkeimzahl | ≤ 50 000 1000/ml |
In Übereinstimmung mit der Verordnung (EG) Nr. 853/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 29. April 2004 mit spezifischen Hygienevorschriften für Lebensmittel tierischen Ursprungs.
In Übereinstimmung mit der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 29. April 2004 über Lebensmittelhygiene.
Herstellerzertifikat für jede Charge, HDI-Dokumente und Qualitätszertifikate.
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