Produktbeschreibung

Aus pasteurisierter Milch hergestelltes Produkt. Gereifter Labkäse mit unterschiedlichem Fettgehalt in der Trockenmasse

Zutaten

Milch, Salz, Milchsäurekulturen, Kalzium, Konservierungsmittel – Kaliumnitrat

Sensorische Merkmale

Farbe: durchgehend einheitliche Farbe, leicht gelb.

Geschmack und Geruch: mild, aromatischer Nachgeschmack der Pasteurisierung, leicht säuerlich, bei älteren Käsen leicht würzig

Konsistenz: elastisch, fein, homogen, leicht fest ist akzeptabel.

Physikalische und chemische Anforderungen

Wasser %: max 43

Fettgehalt %: min. 24

Fett in der Trockenmasse %: 45

Salz %: max 2,0

Anwendung

Für den direkten Verzehr und als Zwischenprodukt in der Lebensmittelindustrie

Allergene

Milch mit Laktose, Produkt kann Eiderivate enthalten

GMOS

Das Produkt wurde gemäß der EG-Verordnung 1829/2003 : EC1830/2003 hergestellt und enthält keine genetisch veränderten Organismen.

Haltbarkeitsdauer

90 Tage bei 0°C bis +10°C

Lagerungsbedingungen

Ein trockener, sauberer und gut belüfteter Ort, frei von Fremdgerüchen und geschützt vor Schädlingen

Verpackung

Das Produkt wird in Blöcken verpackt: leicht abgeflacht, leicht gewölbte Seiten, leichter Aufdruck der Formen und Plastikbeutel zur Aufnahme

Markierung

Etikettierung mit Haltbarkeitsdatum: tt.mm.jjjj

Nährwert pro 100g

Energiewert: 1441kJ/347 kcal; Fett: 27g; ungesättigte Fettsäuren 17g; Kohlenhydrate einschließlich Zucker 0g; ; Eiweiß: 26g; Salzgehalt: 1,3g

Transport

Das Transportmittel sollte die Waren vor Schäden, Feuchtigkeit und anderen schädlichen Faktoren schützen.