Descrizione del prodotto

Prodotto ottenuto da latte pastorizzato. Formaggio stagionato a base di caglio con diversi contenuti di grassi nella sostanza secca

Ingredienti

Latte, sale, fermenti lattici, calcio, conservante – nitrato di potassio

Caratteristiche sensoriali

Colore: colore uniforme, leggermente giallo.

Gusto e olfatto: lieve, retrogusto aromatico di pastorizzazione, leggermente acido, leggermente piccante per i formaggi più vecchi

Consistenza: elastica, fine, omogenea, leggermente soda è accettabile.

Requisiti fisici e chimici

acqua %: max 43

contenuto di grassi %: min. 24

grassi in % di sostanza secca: 45

% di sale: max 2,0

Utilizzo

Per il consumo diretto e come prodotto intermedio nell’industria alimentare

Allergeni

Latte con lattosio, il prodotto può contenere derivati dell’uovo

OGM

Il prodotto prodotto secondo il Reg. CE 1829/2003 : EC1830/2003 non contiene organismi geneticamente modificati

Termine di idoneità al consumo

90 giorni a 0°C a +10°C

Condizioni di stoccaggio

Un luogo asciutto, pulito e ben ventilato, privo di odori estranei e protetto dai parassiti.

Imballaggio

Il prodotto è confezionato in blocchi: leggermente appiattiti, lati leggermente convessi, leggera impronta degli stampi e sacchetti di plastica per accogliere

Etichettatura

Etichettatura con data di scadenza: gg.mm.aaaa

Valore nutrizionale per 100g

valore energetico: 1441kJ/347 kcal; grassi: 27g; acidi grassi insaturi 17g; carboidrati inclusi gli zuccheri 0g; ; proteine: 26g; contenuto di sale: 1,3g

Trasporto

Il mezzo di trasporto deve proteggere la merce da danni, umidità e altri fattori dannosi.