Opis produktu

Produkt mleczny zawierający tłuszcz, otrzymywany z pasteryzowanej śmietanki. Śmietankę uzyskuje się poprzez oddzielenie mleka krowiego.

Składniki

Śmietanka pasteryzowana

Cechy sensoryczne

Smak i zapach: typowy dla śmietanki pasteryzowanej

Konsystencja: jednorodna, bez płatków białka i tłuszczu

Kolor: od białego do żółtawego

Wymagania fizyko-chemiczne

Sucha masa: 44-46 %

Tłuszcz: 39-41 %

Wolne kwasy tłuszczowe: nie więcej niż 0,3 %

Kwasowość: 12-14 T0

Kwasowość aktywna: 6,60-6,85 pH

Gęstość: 987-985 kg/m³

Wskazania dotyczące obróbki cieplnej: wynik negatywny dla peroksydazy

Inhibitory (antybiotyki): nieobecne

Wymagania mikrobiologiczne

Całkowita liczba drobnoustrojów (TPC): ≤5,0×10 jtk/g

Bakterie z grupy coli: ≤1,0×10 w 1g

E. coli: ≤1,0×10 w 1g

Gronkowce koagulazo-dodatnie: ≤1,0×10 w 1g

Enterobakterie: ≤1,0×10 w 1g

Listeria monocytogenes: nieobecne w 25g

Salmonella: nieobecne w 25g

Antybiotyki

Nieprzekraczające limitów określonych w rozporządzeniu (UE) nr 470/2009 i nr 37/2010

Alergeny

Mleko i produkty mleczne

GMO:

Produkt nie zawiera GMO, nie jest wytwarzany z GMO i nie zawiera żadnych składników wytworzonych z GMO.

Warunki przechowywania

Temperatura: 0-4 °C

Maksymalny okres przydatności do spożycia: 10 dni

Wartość odżywcza w 100g

Wartość energetyczna 1565kJ / 380kcal

Tłuszcz: 40g
– kwasy tłuszczowe nasycone: 25g

 Węglowodany: 2,9g
– cukry: 2,9g

Białko: 2,1g

Sól: 0,03g