Opis produktu

Serwatka wyprodukowana z płynnej serwatki uzyskanej z produkcji serów żółtych, suszona metodą rozpyłową

Składniki

Serwatka w płynie

Wymagania organoleptyczne

Wygląd – sypki proszek , jednorodny, dopuszczalne zbrylenia łatwo  rozpadające się
Kolor – jednorodny, biały, lekko kremowy
Zapach i smak – czysty, bez obcych zapachów, lekki posmak pasteryzacji

Wymagania fizyko-chemiczne

Zawartość wody: maks. 4,0 %
Zawartość tłuszczu: maks. 1,5%
Białko: min. 11,0 %
Laktoza: min. 68,0 %
Kwasowość:  pH min – 6,0
Antybiotyki i sub. hamujące: nieobecne
Rozpuszczalność: maks. 1,25 ml osadu
Zanieczyszczenia mechaniczne: nieobecne
Cząstki przypalone: dysk A, B
Popiół: maks. 9,0 %

Wymagania Mikrobiologiczne

Ogólna liczba drobnoustrojów w 1g, maks. – 10 000
Bakterie coli w 1g, maks. – n = 5, c = 2, m = 0,  M =10
Enterobacteriaceae, w 1g – n = 5, c = 0, m = 10,  M =10
Staphylococci w 1g – n = 5, c = 2, m = 10,  M  = 10
Salmonella w 25 g – n = 5, c = 0;  nieobecna
Listeria monocytogenes w 25g – n = 5, c = 0;  nieobecna
Pleśnie i drożdże w 1g – maks. 50

n – liczba prób przebadanych w partii
c – liczba prób dająca wynik pomiędzy  m i M
m – wartość równa lub poniżej satysfakcjonującego wyniku
M – zaakceptowany próg, powyżej którego wynik dyskwalifikuje partię

Informacja o alergenach i dodatkach

Zboża zawierające gluten (np. pszenica, ryż,  jęczmień, owies, kamut i pochodne) – Nie
Skorupiaki – Nie
Jajka – Nie
Ryby – Nie
Orzeszki zmiemne – Nie
Soja – Nie
Mleko  (laktoza) – Tak
Orzechy  (migdały, laskowe, włoskie, cashew, pecan, brazylijskie, pistacje, macadamia) – Nie
Seler – Nie
Musztarda – Nie
Sezam – Nie

Obecność genetycznie modyfikowanych organizmów

Nieobecne

Obecność konserwantów

Nieobecne

Okres przydatnośći do spożycia

18 miesięcy

Warunki składowania

Suchy i czysty  magazyn, czyste palety, temperatura nie przekraczająca 20 °C, wilgotność względna nie więcej niż 75%

Pakowanie

4-warstwowe worki papierowe z wewnętrznym polietylenowym o wadze 25kg netto lub big-bagi. Worki na jednorazowych paletach, ofoliowane.

Transport 

Środek transportu ma zabepieczać produkt przed uszkodzeniem, wilgotnością oraz szkodliwymi czynnikami z środowiska.