Opis produktu

Produkt zawierający wyłącznie tłuszcz mleczny, gdzie surowcem jest śmietanka

Bezwodny tłuszcz mleczny otrzymany jest poprzez oddzielenie wody i składników nietłuszczowych z mleka

Składniki

Śmietanka – alergen

Cechy organoleptyczne

Barwa: lekko żółta do żółtej, bursztynowa

Smak i zapach: mleczno-śmietankowy, swoisty, czysty 

Konsystencja: zwarta

Parametry fizykochemiczne

Woda: max 0,1 %

Tłuszcz: min 99,8 %

Wolne kwasy tłuszczowe: max 0.30

Liczba nadtlenkowa: max 0,2

Gęstość: Temp. 15°C – gęstość 0,93 kg/I; temp. 30°C – gęstość 0,92 kg/I, temp. 40°C – gęstość 0,91 kg/I; temp. 50°C – gęstość 0,90 kg/I

Punkt topnienia: 30-34

Parametry mikrobiologiczne

Salmonella: n=5, c=0, nie wykryto w 25g

Listeria Monocytogenes: n=5, c=0, nie wykryto w 25g

Staphylococcus aureus: n=5, c=2, m=1 jtk/g; tolerancja: M=10 jtk/g

Escherichia coli: n=5, c=2, m=1 jtk/g; tolerancja: M=10 jtk/g

Liczba pleśni: n=5, c=0, m=nieobecna

Liczba drożdży: n=5, c=0, m=nieobecna

Enterobacteriaceae: n=5, c=2, m=1; tolerancja: M=10 jtk/g

Ogólna liczba drobnoustrojów: n=5, c=2, m=10; tolerancja: M = 100 jtk/g

n- liczba próbek badanych w partii,

c- liczba próbek z partii dających wynik między m i M

m- wartość równa lub poniżej której wszystkie wyniki są zadowalające

M- akceptowana wartość progowa poniżej której wyniki są dyskwalifikujące

Alergeny

Zboża zawierające gluten i produkty pochodne – Nie

Skorupiaki i produkty pochodne – Nie

Jaja i produkty pochodne – Nie

Ryby i produkty pochodne – Nie

Orzechy ziemni i produkty pochodne – Nie

Soja i produkty pochodne – Nie

Mleko i produkty pochodne – Tak

Orzechy i produkty pochodne – Nie

Seler i produkty pochodne – Nie

Gorczyca i produkty pochodne – Nie

Sezam i produkty pochodne – Nie

Okres przydatności do spożycia

Produkt pakowany w kartony i kubki z lub bez azotu: od +0°C do +10°C przez 9 miesięcy

Produkt pakowany pod osłoną azotu w beczki i paleto-kontenery: od +15°C do +35°C przez 12 miesięcy

Produkt pakowany na cysterny luzem z azotem: od 40°C do 50°C przez 14 dni

Produkt pakowany na cysterny luzem z azotem i przechowywany u klienta w zbiorniku nadciśnieniowym wypełnionym poduszką azotu: od 40°C do 50°C przez 21 dni

Pakowanie

Worki foliowe, beczki, kubki, paleto-kontenery, luzem

Wartość odżywcza w 100g

Wartość energetyczna kJ/kcal: 3693/898

Tłuszcz: 99,8g
– w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 66g

Węglowodany: <0,1g
– w tym cukry: <0,1g

Białko: <0,1g

Sól: 0g

Pozostałe informacje

Dla każdego konsumenta z wyjątkiem osób uczulonych na białko mleka krowiego i laktozę. Produkt nie zawiera składników GMO. Produkt jest zgodny z obowiązującymi przepisami prawa żywnościowego