Opis produktu

Masło laktyczne uzyskuje się z pasteryzowanej śmietanki poprzez odwirowanie i pasteryzację pełnego mleka poddanego procesowi ubijania z dodatkiem lub bez dodatku startera.

Cechy organoleptyczne

Barwa: Jednolity kolor od jasnokremowego do żółtego

Smak i zapach: Czysty, bez obcego smaku i zapachu

Konsystencja: Jednolita, gładka konsystencja umożliwiająca łatwe rozprowadzanie bez widocznej wilgoci

Parametry fizykochemiczne

Maksymalna zawartość wody: 16,0 %

Minimalna zawartość tłuszczu: 82,0 %

Nasycone kwasy tłuszczowe: maks. 0,35 

pH: 4,9 – 5,3

Parametry mikrobiologiczne

Salmonella: Nieobecna

Listeria monocytogenes: Nieobecna

Drożdze i pleśnie: max 100 jtk/g; max 300 jtk/g

Enterobacteriacea: N=5, c=0, m, M =10 jtk/g

Alergeny

Mleko i produkty mleczne (w tym laktoza)

GMO

Produkt nie zawiera organizmów modyfikowanych genetycznie i nie został wyprodukowany z takich organizmów.

Przechowywanie

Suche i czyste magazyny, temperatura 2–6°C

Pakowanie

Blok o masie 25kg

Wartość odżywcza w 100g

Wartość energetyczna (kJ/kcal) 3058 / 744

Węglowodany: 0,7g

Białko: 0,7g

Sól: 0,02g

Transport

Transport musi odbywać się zakrytymi, czystymi i suchymi środkami transportu, wolnymi od obcych zapachów i szkodników, dopuszczonymi do przewozu środków spożywczych, spełniającymi wymagania Rozporządzenia 852/2004.