وصف المنتج

مصل اللبن المنتج من مصل اللبن السائل الناتج من تصنيع الجبن الأصفر، المجفف بالرش

المكونات

مصل اللبن السائل

المتطلبات الحسية

المظهر – مسحوق يتدفق بحرية، متجانس، متفتت مسموح به سهل التفكك
اللون – متجانس، أبيض، كريمي قليلاً
الرائحة والطعم – نظيف، لا توجد روائح غريبة، مذاق طفيف بعد البسترة

المتطلبات الفيزيائية والكيميائية

محتوى الماء، النسبة المئوية القصوى – 4.0
محتوى الدهون، النسبة المئوية القصوى – 1.5
البروتين، النسبة المئوية الدنيا – 11.0
اللاكتوز، النسبة المئوية الدنيا – 68.0
الحموضة، الأس الهيدروجيني – 6.0
المضادات الحيوية والمواد الفرعية المثبطة. المواد المثبطة – غائبة
الذوبان، الحد الأقصى للذوبان، الحد الأقصى لمل من الرواسب – 1.25
الشوائب الميكانيكية – غائبة
الجسيمات المحترقة – القرص أ، ب
الرماد كحد أقصى % – 9.0

المتطلبات الميكروبيولوجية

إجمالي عدد الميكروبات في 1 جم، كحد أقصى – 10 000
البكتيريا القولونية في 1 جم، كحد أقصى – ن = 5، ج = 2، م = 0، م = 10
البكتيريا المعوية، في 1 جم – ن = 5، ج = 0، م = 10، م = 10
المكورات العنقودية. في 1 جم – ن = 5، ج = 2، م = 10، م = 10، م = 10
السالمونيلا في 25 جم – ن = 5، ج = 0، م = 0، غائب
الليستيريا وحيدة المنشأ في 25 جم – ن = 5، ج = 0، غائب
العفن والخمائر في 1 جم – بحد أقصى 50

ن – عدد العينات التي تم اختبارها في الدفعة
ج – عدد العينات التي تعطي نتيجة بين م و م
م – قيمة م تساوي النتيجة المرضية أو أقل منها
م – الحد المقبول الذي تُستبعد فوقه نتيجة ما دفعة ما

معلومات عن المواد المسببة للحساسية والمواد المضافة

الحبوب التي تحتوي على الغلوتين (مثل القمح والأرز والشعير والشعير والشوفان والكاموت ومشتقاته) – لا
المحار – لا
البيض – لا البيض – لا
السمك – لا
المكسرات المختلطة – لا
الصويا – لا الصويا – لا
الحليب (اللاكتوز) – نعم
المكسرات (اللوز, البندق، الجوز، الجوز، الكاجو، البقان، البرازيلي، الفستق، المكاديميا) – لا
الكرفس – لا
الخردل – لا
السمسم – لا

وجود كائنات معدلة وراثياً

غائب

المواد الحافظة الموجودة

غائب

مدة الصلاحية

18 شهراً

ظروف التخزين

مستودع جاف ونظيف، ومنصات نقالة نظيفة، ودرجة حرارة لا تتجاوز 20 درجة مئوية، ورطوبة نسبية لا تتجاوز 75%.

التعبئة والتغليف

أكياس ورقية من 4 طبقات مع بولي إيثيلين داخلي من البولي إيثيلين 25 كجم صافي أو أكياس كبيرة. أكياس على منصات نقالة يمكن التخلص منها، مزيتة.

النقل والمواصلات

يجب أن تحمي وسيلة النقل المنتج من التلف والرطوبة والعوامل البيئية الضارة.