وصف المنتج

يتم الحصول على زبدة اللاكتيك من القشدة المبسترة عن طريق الطرد المركزي والبسترة للحليب كامل الدسم الذي يخضع لعملية الخفق مع إضافة بادئ أو بدون إضافة بادئ.

الخصائص الحسية

اللون: لون موحد يتراوح بين الكريمي الفاتح إلى الأصفر

الطعم والرائحة: نقي، بدون طعم أو رائحة غريبة

الاتساق: قوام موحد وناعم لسهولة الاستخدام بدون رطوبة مرئية

البارامترات الفيزيائية الكيميائية

الحد الأقصى لمحتوى الماء [%]: 16,0

الحد الأدنى من محتوى الدهون [%]: 82,0

الأحماض الدهنية المشبعة: كحد أقصى. 0,35

الأس الهيدروجيني: 4.9 – 5.3

البارامترات الميكروبيولوجية

السالمونيلا: غائبة

الليستيريا الأحادية المستوحدة: غير موجودة

الخمائر والعفن: 100 cfu/g كحد أقصى؛ 300 cfu/g كحد أقصى

بكتيريا معوية ن = 5، ج = 0، م، م = 10 cfu/g

مسببات الحساسية

الحليب ومنتجاته (بما في ذلك اللاكتوز)

GMOS

لا يحتوي المنتج على كائنات معدلة وراثياً ولم يتم إنتاجه من هذه الكائنات.

التخزين

تخزين جاف ونظيف، درجة الحرارة 2-6 درجة مئوية

التعبئة والتغليف

كتلة 25 كجم

القيمة الغذائية

قيمة الطاقة (كيلو جول/كيلو كالوري) 3058 / 744

الكربوهيدرات (جرام) 0.7

البروتين (جم) 0.7

ملح (جم) 0.02

النقل والمواصلات

يجب أن تتم عملية النقل في وسائل نقل مغطاة ونظيفة وجافة وخالية من الروائح الغريبة والآفات، ومعتمدة لنقل المواد الغذائية وتفي بمتطلبات اللائحة 852/2004.