Opis produktu

Ser typu Ementaler, dojrzewający, tłusty, z podpuszczką, 45% tłuszczu w suchej masie.

Składniki

Mleko pasteryzowane, sól, bakterie kwasu mlekowego, podpuszczka mikrobiologiczna, stabilizator: chlorek wapnia

Cechy sensoryczne

Konsystencja: trwała struktura, otwory wielkości wiśni

Smak: słodki, orzechowy

Wymagania fizyko-chemiczne

woda: maks. 44 %

tłuszcz w suchej masie: min 45 %

Wymagania mikrobiologiczne

Gronkowce koagulazo-dodatnie: maks. 1000 jtk/g

Salmonella: nieobecna w 25g

Listeria monocytogenes: nieobecna w 25g

Antybiotyki

Ser nie zawiera antybiotyków, hormonów ani pestycydów.

Alergeny

Mleko krowie

Warunki przechowywania

Temperatura: 0-10 °C

Wiek/czas dojrzewania: co najmniej 3 tygodnie

Okres przydatności do spożycia: 3 miesiące

Pakowanie

Folia woskowana lub termokurczliwa, z etykietą, w kartonie.

Koło 8,8 kg

Blok 8,8 kg

Euroblok 15 kg

Blok ½ 4,4 kg

Blok 1/3 2,9 kg

Również krojone i cięte na różne kształty

Wartość odżywcza w 100g

Wartość energetyczna: 1426 kJ/343 kcal

Tłuszcz ogółem: 26g

– nasycony: 18g

Węglowodany ogółem: 1,3g

– cukry: 0g

Białko: 26g

Sól: 1,0g