Descrizione del prodotto

Latte vaccino intero, pastorizzato.

Utilizzo

Industria alimentare.

Parametri organolettici

Un prodotto dal colore leggermente cremoso e dalla consistenza uniforme. Tipico del latte pastorizzato, ha un sapore e un aroma che non lascia tracce estranee.

Parametri fisico-chimici e microbiologici

Grassi (%): 3,2-4,5
Densità: min 1,0280
Pastorizzazione: senza fosfatasi
Acidità PH: 6,6-6,8
Acidità SH: 6.0-7.5
Temperatura: max 6 gradi C
Antibiotici e sostanze inibitorie: non consentiti

Requisiti medici

In conformità al Regolamento (CE) n. 853/2004 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004 che stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale.

Requisiti di trasporto

In conformità al Regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004 sull’igiene dei prodotti alimentari.

Documenti allegati

Certificato del produttore per ogni lotto, documenti HDI e certificati di qualità.