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Concentrato di siero di latte 18%-30%
Prodotto ottenuto dal siero di latte dolce ricavato dalla produzione di formaggi in stagionatura. Viene poi concentrato per evaporazione.
Industria alimentare.
Il siero è di colore leggermente cremoso o giallastro, di consistenza liscia e omogenea. L’aroma è fresco e pulito, il sapore dolce e salato è naturale e privo di sostanze estranee.
Concentrato di siero di latte 18% | Concentrato di siero di latte 30% | ||
Sostanza secca (%) | 16-18 | Sostanza secca (%) | 28-30 |
Grasso (%) | ≤1,3 | Grasso (%) | ≤1,3 |
Densità | 1,0500-1,1200 | Densità | 1,1200-1,1400 |
Nitriti | assente | Nitriti | assente |
Nitrati | ≤25,0 mg/l | Nitrati | ≤25,0 mg/l |
Acidità PH | 6,0-6,5 | Acidità PH | 6,0-6,5 |
Temperatura | ≤10 deg C | Temperatura | ≤10 deg C |
Conta microbica totale | ≤ 50 000 1000/ml | Conta microbica totale | ≤ 50 000 1000/ml |
In conformità al Regolamento (CE) n. 853/2004 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004 che stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale.
In conformità al Regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004 sull’igiene dei prodotti alimentari.
Certificato del produttore per ogni lotto, documenti HDI e certificati di qualità.
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