Descrizione del prodotto

Polvere di permeato di siero di latte demineralizzato prodotto mediante nanofiltrazione ed essiccazione a spruzzo del permeato ottenuto dopo l’ultrafiltrazione del siero di formaggio. Prodotto di origine polacca.

Ingredienti

Permeato di siero di latte

Caratteristiche organolettiche

Aspetto: polvere scorrevole, uniformemente finemente nebulizzata, è consentito un leggero caking, facilmente disperdibile con una leggera pressione

Gusto e odore: Lattico, nessun retrogusto o odore estraneo

Colore: uniforme, da bianco a giallo crema

Parametri fisico-chimici

Contenuto massimo di proteine [%]: 2,0

Contenuto di lattosio [%]: 80,0 +/-2

Contenuto massimo di grassi [%]]: 1,0

Contenuto massimo di ceneri [%]: 5,0

Contenuto massimo di acqua [%]: 3,0

pH: Min. 5,6

Particelle bruciate ammissibili secondo lo standard ADMI, standard ammissibile: A, B

Radiologia: Secondo l’attuale Gazzetta Ufficiale della Repubblica di Polonia

Contenuto di pesticidi: In conformità al Regolamento UE 2005/396 del 23 febbraio 2005.

Livello di metalli pesanti: In conformità al Regolamento UE 2023/915 del 25 aprile 2023.

Livello di aflatossina M1: in conformità al Regolamento UE 2023/9415 del 25 aprile 2023.

Diossine pg/¶ grasso (OMS-PCDD/F-TEQ e PCDD/F-PCB-TEQ): In conformità al Regolamento UE 2023/9415 del 25 aprile 2023.

Sostanze farmacologicamente attive: antibiotici, tetracicline, penicillina, streptomicina, cloramfenolo: In conformità al Regolamento UE n. 37/2040 del 22 dicembre 2009.

Parametri microbiologici

Conta microbica totale [ufc/g]: Max. 50 000

Numero di Enterobacteriacea in ufc/g: M=M=10; n=5, c=0

Conta di E. coli: m=M=LO, n=5; c=0

Conteggio di lieviti e muffe in ufc/g: Max. 100

Numero di stafilococchi coagulasi-positivi in ufc/g: m=10 M=100 n=5 c=2

Salmonella: Assente in 25g, dove: n=5 c=0

Listeria monocytogenes: Assente in 25g, dove: n=5 c=0

Presenza di enterotossina stafilococcica in 25g: non rilevabile; n=5 c=0

Allergeni

Latte e prodotti derivati (compreso il lattosio)

Dichiarazione sugli OGM

Il prodotto è stato fabbricato con materie prime non geneticamente modificate in conformità al Regolamento (CE) 1829/2003 del Parlamento europeo e del Consiglio (UE) del 22 settembre 2003 relativo agli alimenti e ai mangimi geneticamente modificati (e successive modifiche).

Durata di conservazione

Durata minima di conservazione – 18 mesi dalla data di produzione. Stabilita in base ai risultati dei test di conservazione disponibili per gli organismi di controllo di volta in volta.

Immagazzinamento

Il permeato di siero di latte demineralizzato in polvere deve essere conservato in magazzini asciutti, puliti e ventilati, su servizi igienici, ad almeno 10 cm di distanza dalle pareti. La temperatura del magazzino non deve superare i +20°C. L’umidità relativa non deve superare il 75%.

Trasporto

Il trasporto del prodotto deve essere effettuato con mezzi che soddisfino i requisiti del Regolamento 852/2004, garantendo una temperatura compresa tra 0°C e 20°C.

Imballaggio

L’imballaggio immediato standard è costituito da sacchi di carta a quattro strati con un inserto di politene che contiene 25 kg netti di prodotto. L’inserto in polietilene è saldato, il sacco di carta è cucito a macchina per garantire un imballaggio ermetico. Su richiesta, la merce viene imballata in big-bag in tessuto di polipropilene rivestito di polietilene con cuciture a doppia tenuta.

Valore nutrizionale

Valore energetico kJ/kcal: 1567 / 375

Grassi (g) 1,0
– acidi grassi saturi (g) 0

Carboidrati (g) 90
– zuccheri (g) 80

Proteine (g) 2

Sale (g) 1,3