Descrizione del prodotto

Burro Grasso 82% / Burro Extra – contenuto minimo di grassi 82%.

Ingredienti

100% crema di latte pastorizzata.

Caratteristiche organolettiche

Colore: uniforme, color crema

Gusto e odore: Pulito, leggero sentore di pastorizzazione, sapore leggermente oleoso

Consistenza: liscia

Parametri fisico-chimici

Contenuto massimo di acqua [%]: 16,0

Contenuto minimo di grassi [%]: 82,0

Sostanza secca non grassa massima [%}: 2,0

Contenuto massimo di sale [%]: 0,22

pH: 6,5-6,9

FFA: 0,4±0,1

Parametri microbiologici

Salmonella: Assente in 25 g

Listeria monocytogenes: Assente in 25 g

Lieviti e muffe (jtkjg): <100

Conta degli E.coli (ufc): <100

Enterobacteriacea (itk/g): <10

Allergeni

Cereali contenenti glutine e prodotti derivati / No

Crostacei e prodotti derivati / No

Uova e prodotti derivati /No

Pesce e prodotti della pesca / No

Arachidi e prodotti derivati / No

Soia e prodotti derivati / No

Latte e prodotti correlati /Sì

Frutta a guscio e prodotti derivati / No

Sedano e prodotti derivati / No

Senape e prodotti derivati / No

Sesamo e prodotti derivati / No

Dichiarazione sugli OGM

Il prodotto è stato fabbricato con materie prime non geneticamente modificate in conformità al Regolamento (CE) 1829/2003 del Parlamento europeo e del Consiglio (UE) del 22 settembre 2003 relativo agli alimenti e ai mangimi geneticamente modificati (e successive modifiche).

Durata di conservazione

Data di scadenza minima:

– 50 giorni, con temperature inferiori a 8°C;

– 12 mesi, con temperature inferiori a -18°C;

Una volta scongelato, il prodotto deve essere consumato entro 7 giorni.

Stoccaggio

Conservare in un ambiente fresco, pulito e privo di odori a una temperatura compresa tra O – C e +8 – C. I pallet con il prodotto devono essere accatastati senza essere impilati per evitare lo sporco, i danni e il deterioramento del prodotto. La distanza dalla parete e la distanza tra le file di pallet devono essere tali da garantire la circolazione dell’aria.

Imballaggio

Blocco da 25 kg:

Imballaggio diretto: Film LDPE Bralan,

Imballaggio intermedio: cartone

Valore nutrizionale

Valore energetico (kJ/kcal) 3058/744

Grasso (g) 82

Acidi grassi saturi (g) 55

Carboidrati (g) 0,7

Zuccheri (g) 0,7

Proteine (g) 0,7

Sale (g) 0,22

Trasporto

Il trasporto deve avvenire in mezzi di trasporto coperti, puliti e asciutti, privi di odori estranei e parassiti, approvati per il trasporto di prodotti alimentari e conformi ai requisiti del Regolamento 852/2004.

La temperatura massima di trasporto deve essere di 8°C.