Descrizione del prodotto

Concentrato di latte scremato ottenuto per evaporazione di latte scremato liquido pastorizzato, esclusivamente di latte vaccino, pastorizzato.

Produzione, stoccaggio e trasporto solo in conformità alle normative vigenti.

Caratteristiche sensoriali

Aspetto: liquido omogeneo, privo di sostanze estranee

Odore: pulito, specifico, fresco, senza odori estranei.

Colore: liscio/uniforme, tipico, bianco

Requisiti fisici e chimici

Sostanza secca: 34 – 36 %.

Contenuto di grassi: 0,20 – 040 %

Fosfatasi: negativo

Valore del pH: 6,30 – 6,55

Antibiotici (nella materia prima) : nessuno

ESL a medio riscaldamento: 1,5 – 6,0 MgN/g

Purezza: DIS A

Requisiti microbiologici

Conta totale dei microrganismi: max. 30.000 CFU/g

Enterobacteriaceae: max. 10 CFU/g

Escherichia coli: CFU/g non verificabili

Salmonella: non verificabile, CFU/25g

Listeria: non verificabile, CFU/25g

Staphylococcus aureus: non verificabile, CFU/g

Composizione del prodotto

Latte vaccino

Controllo qualità

La merce consegnata viene esaminata subito dopo il ricevimento.

Immagazzinamento

Idealmente fino a 3 giorni

Temperatura di conservazione

Temperatura max. 6 ° C

Lotto, numero di carico

Data di consegna, numero del camion, ricevuta del peso, numero di carico o scarico, nome della merce

Trasporto

Serbatoio, solo per prodotti alimentari