وصف المنتج

جبن شيدر، 45% دهون في المادة الجافة.

المكونات

حليب مبستر، كلوريد الكالسيوم عامل التصلب، ملح، مبادىء، منفحة (ميكروبية)

الخصائص الحسية

المادة الخام: حليب البقر المبستر عند درجة حرارة 74 ± 2 درجة مئوية، 15-20 ثانية

سطح القطع: لون يتراوح بين الأبيض تقريباً أو العاجي إلى الأصفر الفاتح أو الأصفر، وملمس كثيف، ولا توجد ثقوب

البشرة: نظيفة وجافة

التماسك والقوام: مرن

الرائحة والمذاق: مميز للجبن، خفيف، بدون طعم أو رائحة غريبة

وقت النضج: للجبن غير الناضج: 2-4 أسابيع، للجبن الناضج 5-8 أسابيع

المتطلبات الفيزيائية والكيميائية

الدهون في المادة الجافة 45-47%

إجمالي الدهون: 26 ±2%

الرطوبة: 42 ± 2%

قيمة الأس الهيدروجيني: 5.2-5.5

الملح: 1.2%

المتطلبات الميكروبيولوجية

الإشريكية القولونية <1 cfu/g

البكتيريا المعوية: <300 cfu/g

الليستيريا وحيدة المنشأ: غائبة في 25 جم

السالمونيلا السالمونيلا: غائبة في 25 جم

المكورات العنقودية موجبة التخثر: <100 cfu/g

الخميرة: <1000 cfu/g

القوالب <100 cfu/g

مسببات الحساسية

حليب البقر

الإعلانات

لا يحتوي على مضادات حيوية ولا ملونات ولا نترات ولا لاكتوز.

GMOS

لا يحتوي المنتج على كائنات معدلة وراثياً ولم يتم إنتاجه باستخدامها.

الإشعاع المؤين

لا تتم معالجة المنتج أو مكوناته بالإشعاعات المؤينة.

درجة حرارة التخزين

+2 إلى +8 درجة مئوية