Descrizione del prodotto
Prodotto ottenuto con il metodo dell’atomizzazione da latte vaccino scremato pastorizzato, con aggiunta di una miscela di oli vegetali
Ingredienti
Latte scremato pastorizzato, miscela di oli vegetali, lecitina
Valore nutrizionale
2031 kJ / 486 kcal
Requisiti organolettici
Aspetto – polvere sciolta, omogenea, grumi facilmente disgregabili ammessi Colore – omogeneo, bianco, bianco-crema
Odore e sapore – pulito, senza odori estranei, leggero retrogusto di pastorizzazione
Requisiti fisici e chimici
Contenuto di acqua max % – 4,0
Contenuto di grassi max % – 26,0
Proteine, circa % – 25,0
Acidità, max % – 0,15 (ADPI)
Antibiotici e sostanze inibitorie – assenti Solubilità, max ml di sedimento – 1,00 Impurità meccaniche – assenti Particelle bruciate – disco A, B
Requisiti microbiologici
Microrganismi totali in 1 g, max – 10 000
Coliformi in 1 g, max – n = 5, c = 2, m = 0, M =10
Enterobacteriaceae, in 1g – n = 5, c = 0, m = 10, M =10
Staphylococci, in 1 g – n = 5, c = 2, m = 10 , M = 10
Salmonella, in 25 g – n = 5, c = 0; assente
Listeria monocytogenes, in 25g – n = 5, c = 0; assente
Muffe e lieviti, in 1g – max 100
n – numero di campioni analizzati nel lotto
c – numero di campioni che danno un risultato compreso tra m e M
m – valore uguale o inferiore al risultato soddisfacente
M- soglia accettata oltre la quale il risultato squalifica il lotto
Informazioni su allergeni e additivi
Cereali contenenti glutine (ad es. grano, riso, orzo, avena, kamut e derivati) – No
Crostacei – No
Uova – No
Pesce – No
Arachidi – No
Soia e derivati – Sì
Latte (lattosio) – Sì
Noci (mandorle, nocciole, noci, anacardi, noci pecan, noci brasiliane, pistacchi, macadamia) – No
Sedano – No
Senape – No
Sesamo – No
Presenza di organismi geneticamente modificati
Assenti
Presenza di conservanti
Assenti
Periodo di idoneità al consumo
18 mesi
Condizioni di stoccaggio
Magazzino asciutto e pulito, pallet puliti, temperatura non superiore a 20°C, umidità relativa non superiore al 75%.
Imballaggio
Sacchi di carta a quattro strati con sacco interno in polietilene da 25 kg di peso netto o big bag. Sacchi su pallet monouso, pellicolati.
