Produktbeschreibung
Teilweise entmineralisierte Molke aus flüssiger Molke, die bei der Herstellung von Käse gewonnen wird, sprühgetrocknet.
Inhaltsstoffe
Süßmolke
Nährwertangaben
1517 kJ (357 kcal) auf100 g
Organoleptische Anforderungen
Aussehen – frei fließendes Pulver, homogen, zulässige Verklumpung löst sich leicht
Farbe – homogen, cremig, leicht gelb
Geruch und Geschmack – sauber, ohne Fremdgeruch, leichter Nachgeschmack der Pasteurisierung
Physikalisch-chemische Anforderungen
Wassergehalt, max. % – 4,0
Fettgehalt, max. % – 1,5
Eiweiß, min % – 11,0
Laktose, min % – 75.0
Säuregehalt, pH min – 6.0
Antibiotika und hemmende Substanzen – nicht vorhanden
Löslichkeit, max. ml Sediment – 1,25
Mechanische Verunreinigungen – nicht vorhanden
Verbrannte Partikel – Scheibe A, B
Asche, max. % – 5.0
Mikrobiologische Anforderungen
Mikroorganismen insgesamt in 1 g, max. – 20 000
Coliforme in 1 g, max – n = 5, c = 2, m = 0, M =10
Enterobacteriaceae, in 1 g – n = 5, c = 0, m = 10, M =10
Staphylokokken. in 1g – n = 5, c = 2, m = 10 , M = 10
Salmonellen in 25g – n = 5, c = 0; nicht vorhanden
Listeria monocytogenes in 25 g – n = 5, c = 0; nicht vorhanden
Schimmel- und Hefepilze in 1 g – max. 50
n – Anzahl der analysierten Proben in der Charge
c – Anzahl der Proben, die ein Ergebnis zwischen m und M liefern
m- Wert gleich oder niedriger als das zufriedenstellende Ergebnis
M- akzeptierter Schwellenwert, ab dem ein Ergebnis eine Charge disqualifiziert
Informationen über Allergene und Zusatzstoffe
Glutenhaltiges Getreide (z.B. Weizen, Reis, Gerste, Hafer, Kamut und Derivate) – Nein Krustentiere – Nein
Eier – Nein Fisch – Nein
Gemischte Nüsse – Nein
Soja – Nein
Milch (Laktose) – Ja
Nüsse (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia) – Nein
Sellerie – Nein
Senf – Nein
Sesam – Nein
Vorhandensein von gentechnisch veränderten Organismen
Nicht vorhanden
Konservierungsstoffe
Nicht vorhanden
Haltbarkeitsdauer
18 Monate
Lagerbedingungen
Trockene und saubere Lagerung, saubere Paletten, Temperatur nicht über 20°C, relative Luftfeuchtigkeit nicht über 75%.
Verpackung
4-lagige Papiersäcke mit Polyethylen auf der Innenseite 25 kg netto oder Big Bags. Säcke auf Einwegpaletten, geölt.
Transport
Das Transportmittel muss das Produkt vor Schäden, Feuchtigkeit und schädlichen Umwelteinflüssen schützen.
