Produktbeschreibung
Produkt aus sprühgetrockneter, pasteurisierter Kuhmilch
Inhaltsstoffe
Kuhmilch
Organoleptische Anforderungen
Aussehen – frei fließendes Pulver, homogen, zulässige Verklumpung löst sich leicht Farbe – homogen, weiß, cremig-weiß
Geruch und Geschmack – sauber, ohne Fremdgeruch, leichter Nachgeschmack der Pasteurisierung
Physikalisch-chemische Anforderungen
Wassergehalt, max. % – 3.0
Fettgehalt, min % – 42.0
Eiweiß, ca. % – 20.0
Säuregehalt, max. % – 0,15 (ADPI)
Antibiotika und hemmende Substanzen – nicht vorhanden
Löslichkeit, max. ml Sediment – 1.00
Mechanische Verunreinigungen – nicht vorhanden
Verbrannte Partikel – Scheibe A, B
Mikrobiologische Anforderungen
Mikroorganismen insgesamt in 1 g, max. – 10 000
Coliforme in 1 g, max. – n = 5, c = 2, m = 0, M =10
Enterobacteriaceae, in 1 g – n = 5, c = 0, m = 10, M =10
Staphylokokken, in 1 g – n = 5, c = 2, m = 10 , M = 10
Salmonellen, in 25 g – n = 5, c = 0; nicht vorhanden
Listeria monocytogenes, in 25 g – n = 5, c = 0; nicht vorhanden
Schimmel- und Hefepilze, in 1 g – max. 50
n – Anzahl der analysierten Proben in der Charge
c – Anzahl der Proben, die Ergebnisse zwischen m und M liefern
m- Wert gleich oder niedriger als das zufriedenstellende Ergebnis
M- akzeptierter Schwellenwert, ab dem ein Ergebnis eine Charge disqualifiziert
Informationen über Allergene und Zusatzstoffe
Glutenhaltiges Getreide (z.B. Weizen, Reis, Gerste, Hafer, Kamut und Derivate) – Nein Krustentiere – Nein
Eier – Nein
Fisch – Nein
Erdnüsse – Nein
Soja – Nein
Milch (Laktose) – Ja
Nüsse (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashew, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia) – Nein
Sellerie – Nein
Senf – Nein
Sesam – Nein
Vorhandensein von gentechnisch veränderten Organismen
Nicht vorhanden
Konservierungsstoffe
Nicht vorhanden
Haltbarkeitsdauer
12 Monate
Lagerbedingungen
Trockene und saubere Lagerung, saubere Paletten, Temperatur nicht über 20°C, relative Luftfeuchtigkeit nicht über 75%.
Verpackung
4-lagige Papiersäcke mit Polyethylen auf der Innenseite 25 kg netto oder Big Bags. Säcke auf Einwegpaletten, geölt
