OPIS PRODUKTU
Produkt uzyskiwany z serwatki słodkiej otrzymanej w wyniku produkcji serów dojrzewających. Następnie zagęszczony przez odparowywanie.
ZASTOSOWANIE
Przemysł spożywczy.
PARAMETRY ORGANOLEPTYCZNE
Serwatka o lekko kremowej bądź żółtawej barwie oraz płynnej i jednolitej konsystencji. Świeży, czysty zapach z naturalnym słodko – słonym smakiem bez obcych naleciałości.
PARAMETRY FIZYKO-CHEMICZNE I MIKROBIOLOGICZNE
| Sucha masa (%) | 28-30 |
| Tłuszcz (%) | ≤1,3 |
| Gęstość | 1,1200-1,1400 |
| Azotyny | nieobecne |
| Azotany | ≤25,0 mg/l |
| Kwasowość PH | 6,0-6,5 |
| Temperatura | ≤10 st. C |
| Ogólna liczba drobnoustrojów | ≤ 50 000 1000/ml |
WYMAGANIA MEDYCZNE
Zgodnie z Rozporządzeniem (WE) NR 853/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r.ustanawiającym szczególne przepisy dotyczące higieny w w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego.
WYMAGANIA DOTYCZĄCE TRANSPORTU
Zgodnie z Rozporządzeniem (WE) NR 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych.
ZAŁĄCZONE DOKUMENTY
Atest producenta dla każdej partii, dokumenty HDI oraz certyfikaty jakości.
