CONCENTRATO DI LATTE SCREMATO

Descrizione del prodotto

Concentrato di latte scremato ottenuto per evaporazione di latte scremato liquido pastorizzato, esclusivamente di latte vaccino, pastorizzato.
Produzione, stoccaggio e trasporto solo in conformità alle normative vigenti.

Caratteristica sensoriale

Aspetto: liquido omogeneo, senza corpi estranei
Gusto e odore: pulito, specifico, fresco, senza odori estranei
Colore: omogeneo/uniforme, tipico, bianco

Requisiti fisici e chimici

Sostanza secca: 34 – 36 %

Contenuto di grasso: 0,20 – 040 %

Fosfatasi: negativa

Valore pH: 6,30 – 6,55

Antibiotici (nella materia prima) : assenti

WPN medio riscaldato: 1,5 – 6,0 MgN/g

Purezza: DISCO A

Requisiti microbiologici

Microrganismi totali: max. 30.000 CFU/g
Enterobatteri: max. 10 CFU/g
Escherichia coli: non verificabile CFU/g
Salmonella : non verificabile, CFU/25g
Listeria: non verificabile, CFU/25g
Staphylococcus aureus: non verificabile, CFU/g

Composizione del prodotto

Latte vaccino

Controllo qualità

Il prodotto consegnato viene testato immediatamente dopo il ricevimento.

Conservazione

Idealmente fino a 3 giorni

Temperatura di stoccaggio

Temp. max. 6 ° C

Numero di lotto, numero di carico

Data di consegna, numero dell’autocarro, bolla di pesatura, numero di carico o scarico, nome del prodotto