LAIT EN POUDRE ENTIER

Description du produit

Produit fabriqué par pulvérisation à partir de lait de vache pasteurisé

Ingrédients

Lait de vache

Exigences organoleptiques

Aspect – poudre fluide, homogène, morceaux désagrégés admis

Couleur – homogène, blanche, blanc-crème

Odeur et gout – pur, pas d’odeurs étrangères, léger arrière-goût de pasteurisation

Exigences physico-chimiques

Teneur en eau max. % – 4,0

Teneur en graisses min. % – 26,0

Protéines, environ % – 26,0

Acidité, max.  % –  0, 15  (ADPI)

Substances inhibitrices – absentes

Solubilité, max. ml de précipité – 1,00

Impuretés mécaniques – absentes

Particules calcinées – disque A, B

Exigences microbiologiques

Total de micro-organismes dans 1 g, max.  – 10 000

Bactéries Escherichia coli dans 1 g, max – n = 5, c = 2, m = 0, M =10

Enterobacteriaceae, dans 1g– n = 5, c = 0, m = 10, M =10

Staphylocoques, dans 1 g – n = 5, c = 2, m = 10  , M = 10

Salmonelle, dans 25 g – n = 5, c = 0; absente

Listeria monocytogènes, dans 25g – n = 5, c = 0; absente

Moisissures et levures, dans 1 g – max 50

n – nombre d’échantillons analysés dans le lot

c – nombre d’essais donnant des résultats compris entre m et M

m – valeur égale ou inférieure à un résultat satisfaisant

M- le seuil accepté au-delà duquel un résultat disqualifie un lot

 

Informations sur les allergènes et les additifs

Céréales contenant du gluten (par exemple, blé, riz, orge, avoine, kamut et dérivés) – Non

Crustacés – Non

Œufs – Non

Poissons – Non

Cacahuètes – Non

Soja – Non

Lait (lactose ) – Oui

Fruits à coque ( amandes, noisettes, italiennes, noix de cajou, noix de pécan, brésiliennes, pistaches, macadamia.) – Non

Céleri – Non

Moutarde – Non

Sésame – Non

Présence d’organismes génétiquement modifiés

Absents

Présence d’agents conservateurs

Absents

Durée de conservation

12 mois

Conditions de conservation

Entreposage sec et propre, palettes propres, température ne dépassant pas 20°C, humidité relative ne dépassant pas 75%.

Conditionnement

Sacs en papier 4 plis avec intérieur en polyéthylène, filet de 25 kg ou big bags. Sacs sur palettes jetables, filmeés.