Description du produit
Produit fabriqué par pulvérisation à partir de lait de vache pasteurisé
Ingrédients
Lait de vache
Exigences organoleptiques
Aspect – poudre fluide, homogène, morceaux désagrégés admis
Couleur – homogène, blanche, blanc-crème
Odeur et gout – pur, pas d’odeurs étrangères, léger arrière-goût de pasteurisation
Exigences physico-chimiques
Teneur en eau max. % – 4,0
Teneur en graisses min. % – 26,0
Protéines, environ % – 26,0
Acidité, max. % – 0, 15 (ADPI)
Substances inhibitrices – absentes
Solubilité, max. ml de précipité – 1,00
Impuretés mécaniques – absentes
Particules calcinées – disque A, B
Exigences microbiologiques
Total de micro-organismes dans 1 g, max. – 10 000
Bactéries Escherichia coli dans 1 g, max – n = 5, c = 2, m = 0, M =10
Enterobacteriaceae, dans 1g– n = 5, c = 0, m = 10, M =10
Staphylocoques, dans 1 g – n = 5, c = 2, m = 10 , M = 10
Salmonelle, dans 25 g – n = 5, c = 0; absente
Listeria monocytogènes, dans 25g – n = 5, c = 0; absente
Moisissures et levures, dans 1 g – max 50
n – nombre d’échantillons analysés dans le lot
c – nombre d’essais donnant des résultats compris entre m et M
m – valeur égale ou inférieure à un résultat satisfaisant
M- le seuil accepté au-delà duquel un résultat disqualifie un lot
Informations sur les allergènes et les additifs
Céréales contenant du gluten (par exemple, blé, riz, orge, avoine, kamut et dérivés) – Non
Crustacés – Non
Œufs – Non
Poissons – Non
Cacahuètes – Non
Soja – Non
Lait (lactose ) – Oui
Fruits à coque ( amandes, noisettes, italiennes, noix de cajou, noix de pécan, brésiliennes, pistaches, macadamia.) – Non
Céleri – Non
Moutarde – Non
Sésame – Non
Présence d’organismes génétiquement modifiés
Absents
Présence d’agents conservateurs
Absents
Durée de conservation
12 mois
Conditions de conservation
Entreposage sec et propre, palettes propres, température ne dépassant pas 20°C, humidité relative ne dépassant pas 75%.
Conditionnement
Sacs en papier 4 plis avec intérieur en polyéthylène, filet de 25 kg ou big bags. Sacs sur palettes jetables, filmeés.