SÜßMOLKEPULVER

Produktbeschreibung

Molke aus flüssiger Molke, die bei der Herstellung von gelbem Käse gewonnen wird, sprühgetrocknet

Inhaltsstoffe

F lüssige Molke

Organoleptische Anforderungen

Aussehen – frei fließendes Pulver, homogen, zulässige Klumpen lösen sich leicht auf Farbe – homogen, weiß, leicht cremig
Geruch und Geschmack – sauber, ohne Fremdgeruch, leichter Nachgeschmack der Pasteurisierung

Physikalisch-chemische Anforderungen

Wassergehalt, max. % – 4,0

Fettgehalt, max. % – 1,5

Eiweiß, min % – 11,0

Laktose, min % – 68.0

Säuregehalt, pH min – 6.0

Antibiotika und hemmende Substanzen – nicht vorhanden

Löslichkeit, max. ml

Sediment – 1,25

Mechanische Verunreinigungen – nicht vorhanden

Verbrannte Partikel – Scheibe A, B

Asche max. % – 9.0

Mikrobiologische Anforderungen

Mikroorganismen insgesamt in 1 g, max. – 10 000

Coliforme in 1 g, max. – n = 5, c = 2, m = 0, M =10

Enterobacteriaceae, in 1 g – n = 5, c = 0, m = 10, M =10

Staphylokokken. in 1g – n = 5, c = 2, m = 10 , M = 10

Salmonellen in 25g – n = 5, c = 0; nicht vorhanden

Listeria monocytogenes in 25 g – n = 5, c = 0; nicht vorhanden

Schimmel- und Hefepilze in 1 g – max. 50

n – Anzahl der analysierten Proben in der Charge

c – Anzahl der Proben, die ein Ergebnis zwischen m und M liefern

m- Wert gleich oder niedriger als das zufriedenstellende Ergebnis

M- akzeptierter Schwellenwert, ab dem ein Ergebnis eine Charge disqualifiziert

Informationen über Allergene und Zusatzstoffe

Glutenhaltiges Getreide (z.B. Weizen, Reis, Gerste, Hafer, Kamut und Derivate) – Nein Krustentiere – Nein

Eier – Nein Fisch – Nein

Gemischte Nüsse – Nein

Soja – Nein

Milch (Laktose) – Ja

Nüsse (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia) – Nein

Sellerie – Nein

Senf – Nein

Sesam – Nein

Vorhandensein von gentechnisch veränderten Organismen

Nicht vorhanden

Konservierungsstoffe

Nicht vorhanden

Haltbarkeitsdauer

18 Monate

Lagerbedingungen

Trockene und saubere Lagerung, saubere Paletten, Temperatur nicht über 20°C, relative Luftfeuchtigkeit nicht über 75%.

Verpackung

4-lagige Papiersäcke mit Polyethylen auf der Innenseite 25 kg netto oder Big Bags. Säcke auf Einwegpaletten, geölt.

Transport

Das Transportmittel muss das Produkt vor Schäden, Feuchtigkeit und schädlichen Umwelteinflüssen schützen.