GOUDA

Produktbeschreibung

Ein Produkt, das aus pasteurisierter Milch hergestellt wird. Gereifter Labkäse mit unterschiedlichem Fettgehalt in der Trockenmasse

Inhaltsstoffe

Milch, Salz, Milchsäurekulturen, Kalzium, Konservierungsmittel – Kaliumnitrat

Sensorische Merkmale

Farbe: durchgehend einheitliche Farbe, leicht gelb.
Geschmack und Geruch: milder, aromatischer Nachgeschmack nach der Pasteurisierung, leicht säuerlich, leicht pikant bei älteren Käsesorten
Konsistenz: Elastisch, zart, homogen, leicht fest ist akzeptabel.

Physikalische und chemische Anforderungen

Wasser %: max. 43

Fettgehalt %: max. 24

Fett in der Trockenmasse %: 45

Salz %: max. 2,0

Anwendung

Für den direkten Verzehr und als Zwischenprodukt in der Lebensmittelindustrie

Allergene

Milch mit Laktose, Produkt kann Eiderivate enthalten

GVO

Das Produkt wurde gemäß der EG-Verordnung 1829/2003 hergestellt: EC1830/2003 enthält keine genetisch veränderten Organismen

Haltbarkeitsdauer

90 Tage bei 0°C bis +10°C

Lagerbedingungen

Trockener, sauberer und gut belüfteter Ort, frei von Fremdgerüchen, schädlingssicher

Verpackung

Das Produkt wird in Blöcken verpackt: leicht abgeflacht, leicht gewölbte Seiten, leichter Abdruck der Formen und Plastikbeutel zur Aufnahme

Kennzeichnung

Kennzeichnung mit Haltbarkeitsdatum: tt.mm.jjjj

Nährwert pro 100g

Energiewert: 1441kJ/347 kcal; Fett: 27g; ungesättigte Fettsäuren 17g; Kohlenhydrate einschließlich Zucker 0g; ; Eiweiß: 26g; Salzgehalt: 1,3g

Transport

Das Transportmittel sollte die Waren vor Schäden, Feuchtigkeit und anderen schädlichen Faktoren schützen.